Onglet/Hanging Tender

Onglet oder Nierenzapfen ist ein zartes und geschmacksintensives Fleischstück, das aus dem Bauchlappen des Rindes stammt. Es liegt im Bereich zwischen dem Bauch und der Brust des Tieres und wird oft als Geheimtipp unter Fleischliebhabern gehandelt. Das Fleisch ist von einer lockeren Fettstruktur durchzogen, was für eine natürliche Saftigkeit und einen intensiven Geschmack sorgt. Onglet/ Nierenzapfen eignet sich perfekt zum Grillen, Braten oder Schmoren und bietet eine köstliche Alternative zu anderen beliebten Steakstücken wie Rumpsteak oder Filet.