Bürgermeisterstück/Tritip

Das Bürgermeisterstück, auch bekannt als Tri Tip, ist ein beliebtes Stück Rindfleisch, das aus dem hinteren Teil des Rinderrückens stammt. Es zeichnet sich durch seine zarte Textur, geringen Fettanteil und intensiven Geschmack aus. Das Fleisch wird häufig mariniert, gegrillt oder im Ofen gebraten. Es eignet sich ideal für Steaks oder als ganzes Stück zum Schmoren. Das Bürgermeisterstück ist besonders in der kalifornischen Küche beliebt und wird oft zu geselligen Grillpartys und Barbecues serviert.