FILET

FEIN. MILD. DAS EDELESTE STÜCK.

Das Filet gilt als das wertvollste Teilstück des Bullen – extrem zart, nahezu fettfrei und mit einer besonders feinen Struktur. Es stammt aus dem Lendenbereich, der kaum beansprucht wird – deshalb ist das Fleisch so weich, dass es beinahe auf der Zunge zergeht.

Ob als Medaillons, im Ganzen gebraten oder sous-vide gegart – das Filet eignet sich für besondere Anlässe, feine Küche und alle, die echtes Handwerk zu schätzen wissen.

Aus hofeigener Aufzucht, von Hand zugeschnitten und vakuumverpackt – für höchste Qualität auf dem Teller.